Křehký jablečný závin

Křehký jablečný závin je rozšířený druh závinu a jihotyrolská specialita.

Základní informace

Základní informace
Doba přípravy: 01.00 hod.
Osoby: 4

Přísady:
125 g másla
125 g moučkového cukru nebo cukru
1 špetka citronové kůry, nastrouhaná
½ balení vanilkového cukru
1 polévková lžíce mléka
1 vejce
250 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
Špetka soli
600 g jihotyrolských jablek
50 g cukru
50 g strouhanky, smažené na másle
40 g rozinek
20 g piniových piniových ořechů
2 lžíce rumu
1 balení vanilkového cukru
1 špetka citronové kůry, nastrouhané
Vejce na kartáčování
Moučkový cukr na poprášení

Příprava:
Ne příliš studené máslo rychle promíchejte s cukrem, citronovou kůrou a vanilkovým cukrem v misce a vytvořte homogenní hmotu (dokud nevidíte kousky másla). Přidejte vejce a mléko, poté vmíchejte mouku a prášek do pečiva a hněte, abyste vytvořili těsto. Před použitím nechejte těsto 1/2 hodiny odpočívat. Oloupejte jablka a vyjměte semínka, nakrájejte na malé plátky a promíchejte s cukrem, strouhankou, rozinkami, piniovými oříšky, rumem, vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Předehřejte troubu. Těsto vyklopte na pomoučený vál a těsto rozválejte cca na 40 x 20 cm a dejte ho na máslem vymaštěný plech. Umístěte směs jablek na těsto a složte na něj těsto. Závin potřete rozšlehaným vejcem, ozdobte zbytky proužku těsta a pečte v troubě. Posypeme moučkovým cukrem.
Teplota pečení: 180 stupňů
Doba pečení: 35 minut